উপকরণঃ
সয়াবিন – ১০০ গ্রাম
সাদা তেল – ৩ চামচ
ক্যাপসিকাম – ১ টা মাঝারি মাপের
পেঁয়াজ – ৩ টে মাঝারি মাপের
টমেটো স্যস – ১/৩ কাপ
সয়া স্যস – ১/৩ কাপ
চিলি স্যস – ১/৩ কাপ
ভিনিগার – অল্প
গোলমরিচ গুঁড়ো – সামান্য
রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ
কর্নফ্লাওয়ার – ২ চা চামচ
ধনেপাতা – সাজানোর জন্য
প্রণালীঃ
- প্রথমে সয়াবিন সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
- জল ঝরা সয়াবিন থেকে বাড়তি জল চিপে বের করে সেগুলিকে গোলমরিচ গুঁড়ো আর ভিনিগার দিয়ে মেখে রাখতে হবে ১০ মিনিট।
- সাদা তেল এ রসুন বাটা দিয়ে ডুমো ডুমো করে কাটা পেঁয়াজ আর ক্যাপসিকাম দিতে হবে। আগে পেঁয়াজ একটু অল্প নরম ভেজে নিয়ে ক্যাপসিকাম দিলে ভালো হয়।সিম আঁচে পুরো রান্নাটা হবে।
- ক্যাপসিকাম নরম হয়ে এলে গোলমরিচ গুঁড়ো আর ভিনিগার দিয়ে মাখা সয়াবিন দিতে হবে।
- একটি পাত্রে তিনটি স্যস ভালকরে মিশিয়ে রান্নার মধ্যে দিতে হবে।
- ৫ মিনিট নাড়াচাড়ার পর স্বাদমতন নুন ও চিনি দিতে হবে। (সয়াস্যস এ কিন্তু নুন থাকে, তাই নুন দেবার আগে একটু দেখে নিলে ভালো)।
- কর্নফ্লাওয়ার জলে গুলে রান্নার মধ্যে দিয়ে একটু নাড়িয়ে আঁচ বন্ধ করে দিতে হবে।
- ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করা যায়।
